Cazón empanado onena

Cazón empanado dastatzeko 1 jatetxe

El cazón empanado es una preparación a base de cazón, un pescado de carne blanca y firme, cortado normalmente en filetes o porciones. Se pasa por huevo batido y después por pan rallado, que puede aromatizarse con ajo, perejil, sal y pimienta. A continuación, se fríe en aceite caliente hasta que queda dorado y crujiente, aunque también puede cocinarse al horno como alternativa más ligera. De tradición marinera y muy popular en la gastronomía española, se sirve habitualmente recién hecho, como plato principal o ración, acompañado de ensalada, patatas o alguna salsa suave. La preparación admite variaciones según la zona y la costumbre familiar: puede incluir un adobo previo, emplear harina además del pan rallado o sustituir la fritura por el horneado. En otros países existen elaboraciones diferentes con cazón, como empanadas de masa de maíz rellenas de pescado guisado y desmenuzado.