Calamar relleno onena

Calamar relleno dastatzeko 1 jatetxe

El calamar relleno es una preparación de tradición mediterránea muy popular en la gastronomía española. Consiste en rellenar el cuerpo limpio del molusco con una mezcla elaborada con sus tentáculos picados, cebolla, ajo, perejil y, según la receta, jamón serrano, huevo cocido, carne picada, piñones o pan rallado. Algunas versiones incorporan verduras, tomate o guisantes, mientras que otras combinan ingredientes marineros y cárnicos. Habitualmente se cierra la abertura con un palillo, se dora o se enharina ligeramente y se cocina a fuego lento en una salsa de cebolla, tomate, vino blanco y especias. El reposo y la cocción suave ayudan a integrar los sabores y a ablandar la textura. Existen variantes regionales, como las preparadas en Murcia, Andalucía o Málaga, con diferencias en el relleno y el acompañamiento. Se sirve caliente, entero o cortado en rodajas, generalmente con su salsa y pan para aprovecharla.