Vigo aldeko plater onenak

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La gastronomía de Vigo, en Pontevedra, destaca por su tradición marinera y productos de la ría, con platos que combinan mariscos frescos, pescados y carnes gallegas. Entre los más emblemáticos se encuentran los peixiños fritos, pequeños pescados como chinchos y xoubas fritos en aceite de oliva hasta quedar crujientes, ideales como tapa.

No faltan los mariscos como mejillones, percebes, centollos, cigalas y ostras, cocidos al natural para resaltar su sabor. El pulpo a feira se cuece, corta en rodajas y aliña con pimentón, aceite y sal, acompañado de cachelos.

De la carne destacan el churrasco de costillas de cerdo asadas a la brasa con patatas y salsas, el lacón con grelos, pata delantera cocida con hojas de nabo y patatas, y la ternera asada en tartera, estofada en cazuela con sus jugos.

La empanada gallega envuelve rellenos de zamburiñas, carne o bonito en masa de pan, mientras los pimientos de Padrón fritos aportan el toque picante sorpresa.