Los mejores platos de Valladolid

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La gastronomía de Valladolid destaca por sus carnes asadas y platos contundentes de la tradición castellana. El lechazo asado es el rey indiscutible, un cordero lechal cocido en horno de leña con sal y manteca hasta lograr una piel crujiente y carne jugosa por dentro, ideal para celebraciones. Otros emblemas son la sopa de ajo, elaborada con pan, ajo, pimentón, aceite y huevos escalfados en un caldo caliente que reconforta en invierno, y la tortilla de chorizo, huevos batidos con trozos de chorizo frito, sencilla pero sabrosa, típica del jueves lardero. No faltan las patatas a la importancia, guisadas y rebozadas con verduras en salsa espesa, ni las manitas de cerdo rellenas con boletus y piñones en caldo aromático. Entre dulces, brillan los empiñonados y el rosco de vino, junto a quesos y embutidos de la tierra.