Los mejores platos de Mérida

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La gastronomía de Mérida, en Badajoz, destaca por su tradición extremeña basada en productos locales como carnes, quesos y hortalizas. Entre sus platos estrella sobresale la caldereta de cordero, un guiso lento con carne tierna, pimientos, cebolla, ajo y vino blanco, ideal para días fríos. No menos emblemáticas son las migas extremeñas, elaboradas con pan duro, panceta, chorizo, ajo y pimentón de la Vera, servidas como desayuno o tapa con uvas. La chanfaina ofrece un sabor intenso con arroz, sangre, asaduras y especias, de origen pastoril. Ensaladas refrescantes como el cojondongo, con tomate, pimientos y pan, son perfectas para verano, junto al zorongollo y jilimojas. Destacan también el jamón ibérico de bellota y quesos como la Torta del Casar o Queso de la Serena, cremosos y sabrosos. Para postres, perrunillas y hornazos.