Los mejores platos de León

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La gastronomía de León destaca por sus platos contundentes y sabrosos, elaborados con productos locales como carnes curadas y hortalizas de la tierra. El cocido maragato, originario de la Maragatería, se come al revés: primero las carnes variadas, luego garbanzos con berza y sopa final, ideal para días fríos. La morcilla de León se distingue por su relleno de sangre de cerdo, cebolla y pimentón, sin arroz, cocinada a la plancha o en guisos. La cecina de León, carne de vacuno curada artesanalmente, ofrece un sabor intenso en tablas o tapas. No faltan la sopa castellana, reconstituyente de pan, ajo, jamón y huevo; la sopa de truchas, con refrito de ajo, pimentón y berza; o el botillo del Bierzo, embutido de costilla hervido con patatas y repollo. Otros como tortilla guisada y bacalao al ajo arriero completan esta rica tradición.