Los mejores platos de Beasain

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Los platos típicos de Beasain en Gipuzkoa destacan por su tradición artesanal, con la morcilla de Beasain como emblema principal. Este embutido único se elabora manualmente con cebolla, puerro, manteca de cerdo, sangre de cerdo, sal, especias como perejil, orégano, canela o guindilla, y tripa de vacuno, sin arroz para lograr una textura suave y sabrosa. Se cuece a fuego lento durante una hora y reposa para intensificar su sabor dulce y peculiar, ideal como pintxo con pan, relleno de pimientos o croquetas, o acompañando las alubias de Tolosa en los clásicos "sacramentos". Su producción limitada por carnicerías premiadas como Olano la hace exclusiva. Entre los dulces, brilla el Martintxo, pastel creado en honor al patrón local, hecho con almendra, castañas, harina de trigo, chocolate, miel, azúcar y mantequilla. Otro referente es la tarta de Segura, exquisitez que une historia y productos de la zona, consolidando la fama gastronómica de Beasain en el Goierri.