Los mejores platos de Bakio

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Los platos típicos de Bakio, en Bizkaia, destacan por su tradición marinera y productos frescos del Cantábrico. Sobresale la merluza a la ondarresa, cocinada con tomate y pimientos, originaria de la cercana Ondarroa, y el cogote de merluza a la brasa, jugoso y ahumado directamente sobre las brasas. De igual modo, brillan el bacalao a la vizcaína con su salsa roja picante de choricero, la ventresca de bonito en aceite o a la plancha, y el marmitako de bonito, guiso sustancioso preparado en marmita como hacían los pescadores. No faltan los txipirones en su tinta o a la plancha, tiernos calamares locales. En las tabernas como La Bakiense, se disfrutan txipirones, carrilleras estofadas y rabo de toro, junto a pescados a la piedra y carnes a la brasa, todo frente al mar. Completan la oferta almejas en salsa verde y txuleta jugosa.