Los mejores platos de Azpeitia

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La gastronomía de Azpeitia, en Gipuzkoa, destaca por su tradición vasca con productos locales frescos y marineros. Entre los platos más emblemáticos se encuentran los chipirones en su tinta, preparados con mimo en sitios como Jai Alai, un clásico desde el siglo XVIII que conquista por su sabor intenso y oscuro. Otros manjares estrella son el bacalao al pilpil o bacalao Jai Alai, la merluza en salsa verde, merluza al horno o a la romana, y el marmitako de atún, guisos potentes con pescados de la zona como rape al horno, besugo o lubina a la donostiarra. En dulces, brillan los Ignacios de Azpeitia, tartaletas de hojaldre con crema de almendra y fórmula secreta de la pastelería Egaña, junto a la pantxineta y postres caseros como arroz con leche. La alubiada con berza completa esta oferta auténtica y casera.