Los mejores platos de Ávila

0 restaurantes · 0 platos valorados

La gastronomía de Ávila destaca por sus carnes de calidad y guisos contundentes. El chuletón de Ávila es su estrella, un corte generoso de ternera avileña asado a la brasa, jugoso y sabroso, ideal con vinos tintos. Las patatas revolconas combinan puré de patatas con pimentón, ajo y torreznos crujientes, un plato humilde y delicioso de origen campesino. Otros imprescindibles son las judiones de El Barco, alubias grandes guisadas lentamente con chorizo y embutidos, llenas de sabor tradicional. El cocido morañego une garbanzos de La Moraña con carnes como morcillo, tocino y verduras, cocido en olla de barro para combatir el frío invernal. La sopa castellana reconforta con pan, ajo, pimentón y huevo poché. Completan la oferta el tostón de Arévalo, cochinillo asado con piel crujiente y carne tierna; las migas de pastor, pan frito con chorizo y pimientos; y las morcillas de Sotillo, suaves con arroz y cebolla.