La millor Ensalada de pollo

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La ensalada de pollo es una preparación fría que combina pollo cocido, normalmente desmenuzado o cortado en dados, con hortalizas y un aliño cremoso. Entre sus ingredientes habituales figuran patata, zanahoria, guisantes, maíz, judías verdes y mayonesa, aunque también puede incorporar lechuga, apio, cebolla, huevo, manzana o frutos secos. Se sirve bien refrigerada y resulta adecuada como entrante, plato ligero o relleno de bocadillos y sándwiches. No existe una única receta ni un origen universalmente establecido: está presente en distintas gastronomías y cuenta con numerosas adaptaciones internacionales. En versiones de inspiración mexicana se prepara con pollo desmenuzado, patata, zanahoria, guisantes y mayonesa, a veces mezclada con crema, lima o jalapeño encurtido. Otras variantes emplean pollo asado frío, mostaza, uvas, estragón o frutos secos. La elaboración suele consistir en cocer los ingredientes, dejarlos enfriar, mezclarlos con el aliño y reposar la preparación en el frigorífico antes de servir.